☕ [Coffee] 커피의 원두 종류는 어떻게 되고, 특징은 무엇인가요?

☕ 안녕하세요, 윌리 프로젝트의 윌리 입니다.

커피를 좋아하고, 즐겨마시기만 했는데, 이번에 회사에서 커피 바리스타 체험을 하게되면서, 조금더 깊이 있게 궁금해졌어요. 그래서 커피의 원두 종류와 특징을 알아보았습니다.

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질문 >

커피의 원두 종류는 어떻게 되고, 특징은 무엇인가요?

답변 >

커피 원두는 크게 **아라비카(Arabica)**와 로부스타(Robusta) 두 가지 품종으로 나눌 수 있습니다. 각 품종은 재배 지역과 기후에 따라 고유한 특징을 가지며, 맛과 향, 카페인 함량 등에서 차이가 있습니다. 또한 최근에는 **리베리카(Liberica)**와 엑셀사(Excelsa) 같은 덜 알려진 품종도 주목받고 있습니다.

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1. 아라비카(Arabica)

• 재배지: 고지대 (600m 이상), 에티오피아, 콜롬비아, 브라질 등
• 맛: 산미가 강하고 복잡한 향 (과일, 꽃, 견과류, 초콜릿 등)
• 카페인 함량: 약 1~1.5%
• 특징: 부드럽고 깔끔한 맛이 특징이며, 고급 커피로 평가됩니다. 병충해에 약하기 때문에 관리가 까다롭고 가격이 높습니다.
• 예시 원산지: 콜롬비아 수프리모, 예가체프(에티오피아), 게이샤(파나마)

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2. 로부스타(Robusta)

• 재배지: 저지대, 인도네시아, 베트남, 브라질 등 열대 지역
• 맛: 쓴맛이 강하고 무겁고 묵직한 바디감, 초콜릿이나 견과류 향이 느껴지기도 함
• 카페인 함량: 약 2~2.7%
• 특징: 병충해에 강하며 수확량이 많아 가격이 저렴합니다. 주로 인스턴트 커피나 에스프레소의 크레마(거품) 형성을 위해 사용됩니다.
• 예시 원산지: 베트남 로부스타, 인도네시아 로부스타

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3. 리베리카(Liberica)

• 재배지: 서아프리카와 동남아시아 (특히 필리핀)
• 맛: 독특한 과일 향과 스모키한 향이 특징. 쓴맛과 단맛이 강렬하게 대비됨.
• 카페인 함량: 아라비카와 비슷하거나 약간 높음
• 특징: 아라비카보다 덜 섬세하고 가공이 어렵지만, 희귀한 맛으로 일부 마니아층에게 인기가 있습니다.

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4. 엑셀사(Excelsa)

• 재배지: 동남아시아 지역
• 맛: 과일 향이 풍부하고 산미가 높으면서도 바디감이 강함.
• 카페인 함량: 중간 수준 (아라비카보다 약간 높음)
• 특징: 주로 블렌딩에 사용되며, 리베리카의 아종으로 분류되기도 합니다. 독특한 향과 맛 때문에 향미를 강화하는 용도로 활용됩니다.

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요약 비교 표

원두 종류	재배지	맛	카페인 함량	특징
아라비카	고지대	산미, 과일 향	1~1.5%	부드럽고 고급스러운 맛
로부스타	저지대	쓴맛, 묵직함	2~2.7%	저렴하고 병충해에 강함
리베리카	서아프리카, 필리핀	스모키, 과일 향	중간	독특한 향으로 희소성 있음
엑셀사	동남아시아	산미 높고 과일 향	중간	주로 블렌딩용

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원두 선택은 커피의 맛과 향을 결정하는 중요한 요소이기 때문에, 개인의 취향에 맞는 원두를 찾는 것이 중요합니다. 일반적으로 아라비카는 부드럽고 향이 복잡한 커피를 선호하는 사람에게, 로부스타는 강한 쓴맛과 높은 카페인 함량을 원하는 사람에게 적합합니다.

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